Les frous-frous en Wafer paper, c’est pas si compliqué et ça sublime votre gâteau…
Le papier de riz (c’est son autre nom) vous connaissez sûrement si vous avez déjà mangé du nougat ou un calisson, c’est cette fine feuille parfois gaufrée, sans goût particulier, collée dessous ou dessus de ces gourmandises. On appelle ça aussi du papier azyme.
En cake design, on peut aussi l’utiliser pour faire de décorations notamment des fleurs très légères, comme celle-ci.

On peut aussi l’utiliser pour de jolis frous-frous, ou des plumes, comme pour mon wedding cake thème Charleston …

C’est une technique que je vous propose de découvrir en atelier.


Référence du produit en photo : Feuille azyme Culpitt